Količina vode je odokativna jer integralno brašno drugačije upija tečenost. Testo može da se ostavi u frižideru, pokriveno, i da se koristi po potrebi, nešto kao ludo testo.
Priprema
60 minsPečenje
20Nivo
LakoOcena
/rating_off.png "1 Star")
Loading...| - 600 g raženo integralno brašno | |
| - pola kocke Alfa kvasca | |
| - 1 mala kašičica soli | |
| - 1 mala kašičica šećera | |
| - 3 kašike maslinovog ulja | |
| - 300 ml topla voda | |
| - malo gustina ili mekog raženog brašna | |
| 1. | U posudu u kojoj će te mesiti pogačice, izdrobite kvasac, dodajte šećer i 1 dl tople vode, promešajte da se kvasac otopi. |
| 2. | Dodajte integralno raženo brašno, so, topla voda i pola maslinovog ulja i mikserom, nastavcima za testo, zamesite testo. Ako je potrebno dodati još malo brašna ili vode u zavisnosti od toga da li se testo lepi ili je suvo. Treba da se dobije kompaktna lopta od testa koja se odvaja od posude. Preko testa prelijte ostatak maslinovog ulja i pokrite posudu providnom folijomi ostavite da se testo udupla. |
| 3. | Testo izvadite iz posude i na radnoj površini, koju ste posuli sa malo gustina ili mekog raženog brašna testo podelite na komadiće veličine jajeta. Provaljajte ih dlanovima da se dobiju loptice. |
| 4. | Pogačice složite u pleh obložen papirom za pečenje i ostavite da testo ponovo naraste. Premažite ga hladnom vodom i stavite da se peče u zagrejanu rernu na 200 C stepeni oko 15 do 20 minuta. |
| 5. | Kada porumene izvadite ih iz rerne, poprskajte vodom i pokrite ubrusom. Ostavite da se prohlade. |
| 6. | |
| 7. | |
| 8. | |
| 9. | |
| 10. | |
| 11. | |
| 12. | |
| 13. | |
| 14. | |
| 15. |