Sastojci

1 kg + 100 g brašna meko T-400
2 komada jaja
1 kašičica šećera
1 kašika soli
1 kocka Alfa kvasca
pola šolje tople vode
1 šolja mleka
1 šolja jogurta
1 kašičica sirćeta
150+50 g putera
1 kašika maslinovog ulja
po potrebi sir
po potrebi susam
1.U duboku posudu za mešenje staviti kilogram brašna i u sredini napraviti malo udubljenje i izdrobiti kvasac te dodati šećer.
2.Dodati toplu vodu i malo promešati.
3.Ostaviti da se kvasac rastopi i smesa zapeni.
4.Dodati jaja, puter, mleko, jogurt, sirće, so i sve ručno ili mikserom, nastavci za testo, umutiti testo koje treba da bude dosta meko ali da se odvaja od zidova posude. Po testu sipati ulje, pokriti i ostaviti da se duplira.
5.Testo nemojte da mesite posle narastanja. Rukom kidajte male komade testa i razvucite ih u duguljast oblik. Kašičicom namažite malo puter. Na širi kraj testa stavite kašičicu sira i zamotajte kiflicu. Krajeve samo malo ugurajte unutra, kao kod sarme, da ne bi fil cureo napolje tokom pečenja.
6.Kiflice složite u pleh obložen papirom za pečenje. Namažite kiflice umućenim jajetom sa puterom i pospite susamom. Ostavite da se uduplaju a za to vreme zagrejte rernu na 200 C stepeni i kada se rerna zagreje stavite da se peku.
7.Kada kiflice porumene izvadite ih iz rerne i premažite otopljenim puterom. Pokrite ubrusom i ostavite da se prohlade.
8.Servirajte tople kao obrok uz jogurt ili za užinu.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.

Kiflice možete da pravite i veće i manje, onako kako volite. U mom slučaju su srednje veličine jer ovako najviše volim. Za kiflice sam koristila pravi puter, koji može da se kupi u mlekarama na svakoj pijaci.