Voda je jedan od najvažnijih elemenata u pekarstvu, ali njena uloga se često zanemaruje. Kada je reč o kvascu, voda je mnogo više od prostog dodatka – ona je neophodna za aktivaciju, fermentaciju i, na kraju, za postizanje savršenog hleba ili peciva. U ovom članku istražujemo kako voda utiče na kvasac i zašto je preciznost...
Svaka vrsta ili soj kvasca ima svoje specifičnosti. Odabirom specifičnih sojeva i razvojem tehnika uzgoja, kvasac može da ima čitav niz različitih primena. Koristi se u dodacima ishrani i začinima zbog svojih senzornih, nutritivnih i specifičnih zdravstvenih prednosti. Njegovo prirodno obilje hranljivim materijama i bogatstvo ukusa doprinosi našem opštem blagostanju. Bogatstvo hranljivim materijama Kvasac pripada...
Kvasac je kao prirodna mikro fabrika koja gradi sopstvene proteine. Da li ste znali da je skoro polovina suve materije kvasca u obliku proteina? Štaviše, proteini kvasca su visokog nutritivnog kvaliteta jer sadrže sve esencijalne aminokiseline i lako su svarljivi. Proteini kvasca se proizvode zahvaljujući fermentaciji, prirodnom procesu koji se hiljadama godina koristi u proizvodnji...
Kvasac, kao i svaki drugi sastojak koji sadrži proteine, može potencijalno izazvati alergiju kod neznatnog broja osoba koje su osetljive. Važno je shvatiti da se kvasac u hrani ne smatra ozbiljnim alergenom. Prema kategorizaciji američke uprave za hranu i lekove, postoji devet glavnih alergena na hranu: mleko, jaja, riba, rakovi, orašasti plodovi, kikiriki, pšenica, soja,...
Statistika govori da jedna trećina potrošača ograničava unos mesa ili su na ishrani bez mlečnih proizvoda, a veganske i vegetarijanske opcije su sve popularnije. Na pitanje da li je kvasac pogodan za vegane i vegetarijance, odgovor je da, ali ne samo što je pogodan, već i sve posebne karakteristike koje kvasac i različiti proizvodi od...
Kvasac igra važnu ulogu u ljudskoj ishrani hiljadama godina! To nije ništa neobično s obzirom na to da je kvasac prisutan u svakom okruženju. Može se pronaći u prirodi u svakom trenutku i svakodnevno istražujemo i otkrivamo nove načine njegove upotrebe! Zašto? Kvasac ima mnoge nutritivne prednosti! U ovom članku saznaćete o važnosti kvasca i...
Možda toga niste svesni, ali kvasac je svuda oko vas i u vama! Kvasac se ne nalazi samo na površini voća i bobica; on je takođe prisutan u biljkama, zemljištu, pa čak i u vašem organizmu! Kvasac se može pronaći čak i u najdubljim dubinama Tihog okeana. Mogli bismo čak reći da je kvasac svuda!...
Kvasac je živi mikroorganizam koji postoji na svetu već stotinama miliona godina. Ljudi su “domestikovali” kvasac kroz pravljenje hleba i piva. Kvasac se takođe može koristiti za proizvodnju piva, vina i drugih ukusnih namirnica zahvaljujući svojoj sposobnosti da omogući prirodnu fermentaciju. Kvasac je bogat vitaminima i probiotskim efektima. Kvasac se čak koristi i za dijetetske...
Mekan i veoma ukusan hleb.Finalna fotografija govori sve.Uz sjajni Alfa kvasac uspeh je zagarantovan!
Testo je jedan od onih jednostavnih, ali magičnih sastojaka koji može transformisati obične sastojke u nezaboravne poslastice. Dok je priprema testa često viđena kao osnovna veština, tajne koje se kriju iza savršenog testa su duboke i fascinantne. Hajde da zaronimo u svet starih trikova i modernih tehnika koje će vam pomoći da pravite testo koje...